圖片來源：上海美月軒月子會所

在月子期間，月子餐扮演著至關重要的角色。若想做到一份出色的月子餐，首先需要明確營養調理的原則。采用科學的調理方法，可以為媽媽們提供恰當的營養補給。

圖片來源：東莞祥馨月子會所

圖片來源：杭州悅芽母嬰月子會所中心（黃龍店）

1. 充足的熱量供應

一般臥床休息的產婦每天所需熱量大約在2300~2600千卡之間。由于產婦需要全天候照顧嬰兒，因此會消耗大量體力。同時，乳汁、惡露和汗液的排出也會帶走很多熱量，所以需要及時補充。提供足夠的熱量和高質量蛋白質可以促使產婦身體更快地恢復健康，尤其對于剖宮產的產婦來說，更有助于早日康復。

熱量的主要來源是碳水化合物，約占總熱量的55%。這些碳水化合物主要來自糧食、薯類和一些豆類。我們應該鼓勵攝入多樣化的糧食，其中粗糧的比例約占總主食的三分之一左右。

中國傳統飲食注重“五谷宜為養，失豆則不良”的原則，意思是說五谷具有營養價值，但如果沒有豆類就會失去平衡。豆類富含植物蛋白質、維生素等，營養豐富。蔬菜和水果不僅含有豐富的碳水化合物、維生素和礦物質，還富含有各種有機酸、芳香物質和色素等成分，使其具有良好的口感和味道。這對于增進食欲、促進消化、豐富食品種類具有重要意義。

2 高蛋白

產婦每天所需的總蛋白質約占總熱量的15%~20%，大約是90~120克/天，相當于1斤奶、2個雞蛋、4兩瘦肉、2兩豆類和5~8兩主食。其中，優質蛋白約占總蛋白的三分之二，每天大約需要60~90克左右。

為了產婦能夠恢復創傷和補充氣血，她需要組織修復和恢復體力。同時，她還需要哺乳嬰兒，因此需要攝取高質量的蛋白質，它應占總蛋白質的2/3。產婦對蛋白質的攝取會直接影響乳汁的質量。當膳食中蛋白質的含量不足時，乳汁的分泌量和蛋白質含量明顯減少。為了促進乳汁分泌，必須攝取豐富的高質量蛋白質。研究發現，如果哺乳期間母親膳食中缺少蛋白質成分，乳汁中的賴氨酸和蛋氨酸含量將明顯下降。母親膳食中的蛋白質有50%~60%可以變為乳蛋白，因此每日大約需要攝入90-100克蛋白質。由于乳汁中所含乳白蛋白的需求量較大，所以需要額外攝入20-30克高質量蛋白質。

3 低脂肪

每日所需脂肪攝入量約為60克，烹調用油攝入量約為30克。強調產婦需要增加亞麻酸攝入量，因為亞麻酸油是一種人體必需脂肪酸，它可以在體內轉化為DHA，促進腦部和視力發育，同時可以預防寶寶濕疹及皮膚過敏。根據世界衛生組織的規定，人體每天需要攝入1000毫克的亞麻酸。最理想的亞油酸和亞麻酸比例為4:1，然而我國烹調用油亞油酸和亞麻酸的比例為20:1。亞麻油不宜加熱使用，否則容易破壞其功效。可將其拌入菜肴或直接加入產婦餐中。

4種高營養物質

鈣

產婦需獲得比普通人更多的維生素、礦物質和微量元素，除了蛋白質、脂肪和碳水化合物，這些元素都必須通過膳食來攝入。其中，最容易導致產婦缺乏的是鈣、鐵和鋅。根據中國營養學會的中國居民膳食營養攝入量標準，產婦每天需要攝入1200毫克鈣、25毫克鐵和16.5毫克鋅。如果在孕期和產后期飲食中缺乏這些元素，將會不利于產婦恢復，這與通常所說的“月子病”密切相關。

鐵和銅

產婦體內的鐵和銅無法通過乳腺與乳汁一起輸送，因此母乳中鐵和銅的含量非常少，無法滿足新生兒的需求。在孕期，胎兒的肝臟會儲存一定量的鐵，以供新生嬰兒在前6個月使用。然而，為了母體的健康，仍需膳食中增加一些富含鐵和銅的食物。據測算，每100克母乳中大約含有0.1毫克的鐵。為了預防產后貧血，一般每天應攝入25毫克的鐵為宜。銅對鐵的吸收和利用有影響，因此應多食用富含銅的食物，如肝臟、動物內臟和一些水果等。

維生素

維生素是人體必需的一種營養物質。在哺乳期間，為了保持母親健康，促進乳汁分泌，保證乳汁中營養成分的穩定，并滿足新生兒的需求，母親的飲食中應增加含有各種維生素的食物，例如脂溶性維生素和水溶性維生素等。脂溶性維生素中，只有維生素A可以少量通過乳腺分泌到乳汁中。母親每天需要攝取3900毫克維生素A（胡蘿卜素7毫克），只有母親的飲食中富含維生素A，乳汁才能含有足夠的維生素A。然而，飲食中的維生素A轉移到乳汁中的數量是有限制的，超過這個限制，即使母親攝入大量的維生素A，乳汁中的含量也不會按比例增加。因此，產婦每天至少需要攝取100毫克維生素C。由于產婦食用的生拌菜和水果較少，很容易缺乏維生素C。

5種多纖維素

為了預防便秘，產婦每天需要攝入大約25~30克的纖維素。由于產婦活動較少，并且偏向于食用肉、蛋和奶制品，所以容易出現便秘問題，同時也會引起體內代謝毒素的積累，對健康不利。為了預防便秘，可以每天適量地選擇粗雜糧、蔬菜和水果來攝入纖維素。

6 低鹽

根據相關資料顯示，在產后月子期間，產婦需要低鹽飲食，相對于健康人需要的鹽分要略微降低至每日4.5克。這有利于促使產后身體恢復。低鹽飲食能夠促進泌乳量的增加，而高鹽飲食則會增加滲透壓并影響泌乳量，對于腎功能未完全發育的新生兒而言，低鹽飲食不會給腎臟增加額外的負擔。