婚宴上的酒席通常都非常豐盛，提供各種多樣的菜品，讓人目不暇接。然而，盡管酒席很豐盛，我們也不能忘記婚宴菜單的健康常識(shí)。只有關(guān)注婚宴菜單的健康知識(shí)，才能保證吃得健康和安全。

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圖片來源：哈西希爾頓歡朋酒店·宴會(huì)廳

婚宴餐單中關(guān)于健康的常識(shí)：1. 飲酒的內(nèi)部矛盾：不要混合啤酒與其他酒品。

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在婚宴的餐桌上，啤酒是常見的選擇。然而，啤酒含有大量二氧化碳，很容易揮發(fā)。如果和白酒一同飲用，二者會(huì)互相促進(jìn)酒精的滲透。有些人傾向于先喝啤酒，再喝白酒，或先喝白酒再喝啤酒。雖然你無法制止這種行為，但你可以向服務(wù)員提出這個(gè)問題，為這樣的客人提供更多的白開水，以幫助他們排尿，減少體內(nèi)酒精的停留。

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在婚宴菜單中，酒精和咖啡的結(jié)合是相當(dāng)危險(xiǎn)的。

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婚宴上，酒精和咖啡因都能帶來興奮作用。同時(shí)飲用這兩種飲品，可能會(huì)給人帶來強(qiáng)烈刺激。我們來預(yù)測(cè)一下婚宴上可能出現(xiàn)的情況：如果有客人患有神經(jīng)性頭痛，喝了酒后可能會(huì)立即引發(fā)疼痛；如果有客人經(jīng)常失眠，婚宴結(jié)束后可能更難入睡；對(duì)于心臟有問題或經(jīng)常出現(xiàn)心跳過快情況的客人，可能會(huì)誘發(fā)心臟病。既然婚宴必須有美酒，那就把咖啡從婚宴中取消吧！

婚宴菜單的健康常識(shí)3：喝濃茶不能解酒。

仍有人喝得醉醺醺的。在中國傳統(tǒng)觀念中，濃茶被認(rèn)為可以緩解酒勁。然而，這種觀念忽略了茶葉中的咖啡堿與酒精結(jié)合后可能帶來的負(fù)面后果。事實(shí)上，這種組合并不能起到解酒的作用，相反，還可能加劇醉酒時(shí)的痛苦。因此，在婚宴菜單中，尤其要注意這個(gè)問題。

在婚宴菜單中，應(yīng)注意與蝦蟹一同食用的食物中含有維生素C的搭配是不合適的。

海鮮如蝦、蟹等含有五價(jià)砷化合物。如果與含有維生素C的水果一起食用，砷會(huì)被轉(zhuǎn)化為三價(jià)砷，即劇毒的"砒霜"，導(dǎo)致中毒并使免疫力下降。因此，在維生素C補(bǔ)充期間，需注意避免長期攝入這些食物。

在婚宴的菜單中，有一個(gè)健康的常識(shí)是鮮魚與美酒相得益彰。

傳統(tǒng)上有句話叫做“無魚不成宴，無酒不成席”，因此在婚宴上，魚和酒肯定是必不可少的。魚是含高維生素D的食物，而酒則會(huì)使身體對(duì)維生素D的吸收量減少6至7成。魚和美酒相搭配，會(huì)使有益的營養(yǎng)成分流失。雖然偶爾的一次可能不會(huì)對(duì)健康造成嚴(yán)重的影響，但最好還是讓你的客人了解這一點(diǎn)。

婚宴菜單的健康常識(shí)6.避免菠菜與豆腐搭配

菠菜和豆腐中分別含有草酸和鈣，當(dāng)兩者結(jié)合在一起時(shí)會(huì)形成草酸鈣凝結(jié)物，從而影響人體對(duì)菠菜中的鐵質(zhì)和豆腐中蛋白的吸收。因此，建議你不要在菜單上為客人點(diǎn)菠菜豆腐湯，盡管這道菜可能很受歡迎。

出席冬季婚宴的賓客，或許還能夠享受到極具特色的“熱情款待”。例如，一進(jìn)門就會(huì)被款待帶有蒸汽的牛奶、咖啡或巧克力！

關(guān)于婚宴菜單的健康常識(shí)之七：飲酒不能保暖。

在婚禮即將結(jié)束之際，您應(yīng)該提醒服務(wù)員，為每位客人準(zhǔn)備一杯白開水，以消解身體內(nèi)的酒精，而不是為了擔(dān)心別人會(huì)責(zé)怪你們不夠熱情而繼續(xù)勸酒。人們一直以為飲酒可以抗寒，但事實(shí)上恰恰相反。飲酒后，血管會(huì)擴(kuò)張，血液流量會(huì)增加，從而使身體熱量更快地散失。這將導(dǎo)致身體溫度迅速下降，并感到寒冷，從而引起頭痛和感冒。因此，從長遠(yuǎn)來看，飲酒反而會(huì)削弱身體的抗寒能力。

婚宴菜單的健康常識(shí)8.飯后不宜食用水果。

魚蝦富含鈣質(zhì)，而水果則含有豐富的鞣酸。鈣質(zhì)和鞣酸容易發(fā)生反應(yīng)，形成鞣酸鈣，這不僅會(huì)降低魚蝦的營養(yǎng)價(jià)值，還會(huì)影響胃腸的消化能力，可能導(dǎo)致腹脹、腹瀉、腹痛、惡心和便秘等不適感。因此，飲食時(shí)應(yīng)少或不同時(shí)食用魚蝦和水果。同樣的原因，海鮮和水果也不宜混合食用。所以在宴會(huì)上，是否提供水果盤要根據(jù)菜單中是否有魚蝦而決定。

在準(zhǔn)備婚宴菜單時(shí)，有一些關(guān)于健康的常識(shí)是需要注意的。其中之一是在煮沸牛奶時(shí)不要加糖。

高溫下，牛奶中的賴氨酸會(huì)與果糖結(jié)合，形成果糖基賴氨酸，該物質(zhì)難以被人體消化。飲用后可能會(huì)引起腸胃不適、嘔吐和腹瀉等癥狀。建議在酒店中要特別提醒不要在煮沸的牛奶中添加糖，以免給客人帶來不必要的不適。

當(dāng)牛奶與巧克力相結(jié)合時(shí)，有一些健康常識(shí)需要注意。

巧克力含有草酸，當(dāng)它與牛奶中的蛋白質(zhì)和鈣結(jié)合時(shí)，會(huì)產(chǎn)生草酸鈣。有些客人在飲用后可能會(huì)出現(xiàn)腹瀉的現(xiàn)象。為了避免這種情況發(fā)生，在婚宴上最好只準(zhǔn)備其中一種熱飲。