降低低密度脂蛋白膽固醇 人體中低密度脂蛋白易析出膽固醇沉積于血管壁上，造成血管增厚，彈性下降，引起冠心病、腦卒中、動脈瘤等疾病。

圖片來源：上海蘊育時光月子會所

而青稞中所含的β-葡聚糖可以使血液中的低密度脂蛋白降低，進而降低體內低密度脂蛋白膽固醇水平。具有預防心腦血管疾病的作用。 降低血糖，治療糖尿病 有研究證明：β-葡聚糖具有調節血糖，提高血清胰島素水平，保護和修復胰島β細胞，改善胰島素抵抗和糖代謝，對糖尿病及其并發癥起到積極的防治作用。

圖片來源：長沙悅禧閣母嬰高端月子會所

有效改善末梢組織對胰島素的感受，降低對胰島素的要求，促進葡萄糖恢復正常。對糖尿病有明顯的預防和抑制作用。 預防治療腸癌 青稞富含的β-葡聚糖通過減少腸道粘膜與致癌物質的接觸，和間接抑制致癌微生物作用來預防結腸癌。

圖片來源：上海悅悅滿月子會所（嘉定區）

青稞富含的膳食纖維具有清腸通便，清除體內毒素的良好功效，有效調整體內消化道的微生態，促進體內有益菌的增殖及腸道有害物的排泄，是人體消化系統的清道夫。 延緩衰老 臨床營養學研究發現，食用一定量的青稞后血液中維生素和硒的含量增加，且抗氧化劑活性顯著增強。

圖片來源：上海享玥母嬰護理月子會所(閔行區)

青稞富含的多種抗氧化成分，能夠刺激皮膚細胞活性，增強皮膚自身的免疫保護功能，高效修復皮膚，減少皮膚皺紋產生，延緩皮膚衰老。

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