如何選擇婚宴菜單？婚宴的菜式質(zhì)量直接影響著賓客們對婚禮的印象，所以新人在選擇菜單時要非常用心。有些時候，即使新人們花費了很多錢，但來賓仍覺得食物不夠美味，對婚宴的評價也就一般般。那么，要如何選擇婚宴菜單才能保證口碑？下面將為您介紹如何選擇婚宴菜單的方法。

圖片來源：和悅麗呈·悅己一品宴會廳

在選擇婚宴菜單時，請注意預(yù)算。

圖片來源：長沙欽天大酒店主題式花海

在下單之前，我們要先有一個預(yù)算，大致知道要花費多少錢，然后控制在這個范圍內(nèi)。首先點一到兩道能夠恢復(fù)氣氛的菜，這些菜一定要高級，可以提升整個宴席的級別，然后再點一道給宴會增色的菜。

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選擇婚宴菜單及提前試吃的方法如下：2、提前品嘗菜肴

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許多場地都提供婚禮前試吃菜肴的服務(wù)，通常是免費供4-6人試吃。新人可以邀請父母或客人提前嘗試。首先，試吃可以品嘗口味，初步判斷是否符合婚禮的期望；其次，試吃可以評估菜量，所以最好要求試吃整桌婚宴菜肴，以避免客人參加婚禮時餓著肚子尷尬離場；第三，試吃過程也是考驗場地服務(wù)的一種方式。如果場地方不提供免費試吃服務(wù)，也可以要求以優(yōu)惠的價格提前試吃。

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在選擇婚宴菜單時，考慮到分量是十分重要的因素之一。因此，我們應(yīng)該選擇適量的菜品來滿足賓客的需求。通過考慮賓客的人數(shù)和口味偏好，我們可以合理安排菜品的分量，確保每個人都能享受到美味的食物。同時，我們還可以咨詢專業(yè)的婚宴策劃師或餐廳負責(zé)人的建議和意見，以確保菜品的分量合理適中。一份菜單中的有限分量應(yīng)該充分考慮到賓客的容量，以免浪費或不足。綜上所述，好的婚宴菜單應(yīng)該通過合理的分量選擇，給賓客帶來愉悅的用餐體驗。

在安排餐廳菜單時，首先應(yīng)將食材分量調(diào)整到每桌11-12人份的量，以滿足每人一個主菜和兩個配菜的標準。對于單人份的海鮮類菜品，應(yīng)視所到席人數(shù)的多少來確定上菜量。此外，適量增加甜點或咸點心的數(shù)量可以使客人在用餐結(jié)尾時感到飽足。在選擇菜單上，應(yīng)備有6至8道冷菜，10道以上熱菜，湯煮、點心和水果等缺一不可。因此，新人在確定餐廳菜單前，應(yīng)先核對這些基本條件是否被滿足，而后再結(jié)合個人興趣和口味來搭配其他菜品。

在選擇婚宴菜單時，一個重要的因素是確保菜品的品種豐富多樣。

婚宴的菜單上可能有許多不同的名稱，例如“比翼齊飛”、“早生貴子”等等。許多新人通常只看重菜名聽起來好聽而點菜，但其實點菜最重要的是看菜的品種，而不是名稱，這樣才能選擇到真正實惠的菜單。舉例來說，從食材的角度來看，在中國婚宴上基本上都會有一些必備的菜肴，例如雞、鴨、魚、豬展示更高的水平。近年來，還有一些不成文的規(guī)定，每桌都需要搭配適當數(shù)量的海鮮才能體現(xiàn)婚宴的高檔次，例如澳洲龍蝦、扇貝、鮑魚等等。

在挑選婚宴菜單時，第五點要注意的就是原料。

傳統(tǒng)婚宴的菜肴中，必須使用雞作為原料，寓意吉祥和喜慶；同時必須有魚，象征著年年有余，并且通常作為壓軸的葷菜上桌。此外，一般還會加入大棗、花生、桂圓和蓮子等食材，取其諧音，借以祝福新人早生貴子。大部分婚宴菜肴的色調(diào)以紅色為主，給賓客帶來喜慶的感覺，常見的顏色有"醬紅、棕紅、橘紅、胭脂紅"等。四川地區(qū)的傳統(tǒng)婚宴通常會上紅燒肉和甜燒白等菜肴；東北地區(qū)的婚宴一般會上四喜丸子，寓意喜慶。而在香港地區(qū)的婚宴菜肴中則不能出現(xiàn)豆腐、荷葉飯等。

在選擇婚宴菜單時，第六點需要考慮的是要選擇大眾口味。

不要急著考慮哪種菜系最受歡迎，因為眾口難調(diào)，很難讓所有客人都喜歡一種菜系。酒店在提供婚宴菜單時，通常會為每個價位提供至少兩種套餐，分別代表不同口味和做法，比如粵菜、川菜、本幫菜等。因此，在確定基本菜式后，可以融入各種口味和做法進行調(diào)節(jié)。例如，如果重口味、紅燒的菜品較多，可以加入一些清淡、湯制的菜式。每桌可以有四分之一至三分之一的菜式帶有辣味，其余菜品則以大眾口味為主。

在選擇婚宴菜單時，需要特別注意配菜是否符合風(fēng)俗和禁忌的要求。

我國是一個多民族國家，每個民族都有其獨特的習(xí)俗和飲食禁忌。在籌備婚宴菜單時，我們應(yīng)先了解客人的民族、宗教、職業(yè)、愛好和忌諱，巧妙地組合出引人滿意的菜品。例如，清真婚宴的傳統(tǒng)“八大碗”和“十大碗”通常以牛、羊肉為主食，隨之搭配土雞、土鴨、魚等精美佳肴，具有濃厚的民族特色。

選擇婚宴菜單時，第八點需要考慮的是確保數(shù)量為雙數(shù)。

在我們國家的大部分地區(qū)，有一個普遍流傳的習(xí)俗：婚宴的菜肴數(shù)量應(yīng)該是雙數(shù)。婚宴菜肴的數(shù)量通常是八道，象征著財運亨通；或者是十道，象征著完美無缺；又或者是十二道，象征著月月都能幸福。

在選擇婚宴菜單時，要注意以下幾點：1. 考慮到賓客的口味，應(yīng)該選擇葷素搭配的菜式，這樣既能滿足不同賓客的需求，也能更好地展現(xiàn)主人的用心和品味。2. 菜式的干濕搭配也很重要。如果菜式過于干燥或油膩，可以適當搭配一些清湯或清蒸的菜品，讓賓客在品嘗美食的同時，也能呵護身體健康。3. 此外，還需要考慮菜品的數(shù)量和口味的搭配，以確保菜單的多樣性和協(xié)調(diào)性。最好可以提前與酒店或餐廳商議菜單的選擇和調(diào)整，以滿足您和賓客的需要。

新人在設(shè)計婚宴菜單時，不僅要考慮喜慶性，還要以健康為重點。菜式搭配應(yīng)該注重低脂和葷素的結(jié)合，避免過多高脂肪的食物，如全雞、全鴨和蹄髈。適當增加蔬菜和粗糧的份量是很重要的。此外，菜式的濕度也要注意搭配，喝湯可在進餐前滋潤胃腸道，促進開胃。當主菜即將結(jié)束時，可以提供羹湯作為點心，增加飽腹感，有利于消化和吸收。