在家庭慶典中，像結(jié)婚和大壽這樣的特殊場合，擺酒席是至關(guān)重要的。那么關(guān)于酒席的菜單，通常會有12道菜，你知道有哪些菜嗎？而在農(nóng)村，辦酒席的菜單會有些不同，你想知道一般都會有哪些菜嗎？

圖片來源：哈西希爾頓歡朋酒店·宴會廳

圖片來源：蘇州白金漢爵大酒店·宴會廳

一、宴席菜單共有12道佳肴：

圖片來源：深圳（鹽田區(qū)）多肉花園婚宴婚禮堂

1、我推薦的菜單有清蒸魚、陽春面、鹵水拼盤、燜海參、白灼蝦、百合蓮子湯、大骨湯、紅燒獅子頭、油炸榴蓮卷、炒時蔬、水果拼盤以及鐵板燒。

圖片來源：徐州希爾頓花園·宴會廳

2、炒米粉、鴛鴦雞腿、清蒸大蝦、菠蘿炒豬排、白果豬肚湯、蒸帶子美食、清燉魚肉雞湯、蒸花枝片菜譜、腰果炒菜、蒸白鴿子、榴蓮春卷油炸、八寶糯米飯、時鮮水果。

圖片來源：徐州天馥荷馨園酒店

3、辦酒宴的菜品選擇是需要細心考慮的。除了菜品種類外，還要對每個種類的菜品做出明確的安排，如熱菜的數(shù)量，涼菜的數(shù)量，小吃的數(shù)量，主食的數(shù)量等，這樣才能讓賓客們吃得舒適滿足。

4、上菜的順序也是有講究的，應(yīng)該先上酒和香煙，然后上鹵味或海鮮。接下來是熱菜和涼菜，最后是主食和湯。

5、菜品應(yīng)當具有某種寓意，最好是些稍微慶祝一些的寓意。比如說，鴛鴦雞就是為了祝福新人能夠幸福長久；再比如炒粉或面條，也是為了表示福運長久等寓意。

二、農(nóng)村宴席的菜單：

一般婚宴

(1) 冷菜：蓮藕涼拌、芹菜鴨腸拌、涼拌牛肉。

(2)推薦菜品：紅燒肉、肉卷蛋、青椒燉羊肚、清蒸蝦、炸金靈芝、烤雞、紅燒豬肘、糖醋魚、四季豆燉丸子。

(3) 水果集購、三果浸泡蜜汁、裹糖拔絲蘋果、鮮美甲魚湯、濃郁羊肉湯、香濃排骨湯、營養(yǎng)烏雞湯。

2、婚宴菜單價值800元。

（1）有八種冷菜可供選擇：排骨、油雞、紅鴨、風魚、蟄皮、彩蛋、香菌和芹菜。

（2）八大熱菜：有如意海參、八寶酥鴨、花釀冬菇、三鮮海圓、荷花雞茸、一品棗蓮、麒麟送子、全家合歡。

各種水果、小吃和湯菜都齊全。

3、婚宴菜單價格800元

(1) 八冷盤：紅燒鴨、清蒸風魚、煎蟄皮、五彩蛋、香炒菌菇、爽口芹菜、炙烤骨、油炸雞。

(2)八道美食：八寶酥鴨、如意海參、花釀冬菇、一品棗蓮、麒麟送子、三鮮海圓、荷花雞茸、全家合歡。

四款點心：歡慶的蛋糕、內(nèi)餡酥糖、糖炒栗子、以及豆沙包。

小結(jié)：

在舉辦酒宴時，大家可以向廚師咨詢他們推薦的菜品，相信他們都會有自己獨特的建議。如果可以的話，我們可以按照他們的菜單來安排；如果覺得不合適的話，我們也可以自己提出菜品，或者進行一些調(diào)整。