吃過了很多地方的婚宴，上海婚宴還真是沒吃過，總是憧憬著能在上海的婚宴上吃到好吃的傳統(tǒng)上海本幫菜。婚宴是中國傳統(tǒng)的重要社交活動之一，一直以來都備受重視。在傳統(tǒng)文化影響下，餐桌上的菜肴不僅僅是美食，更是象征著家庭和睦、幸福美滿的象征。所以，在婚宴上，人們總是盡可能地準備著最豐盛、最美味的菜肴，以熱情招待賓客。而在上海的婚宴上，也不例外。那么，上海婚宴酒席都吃什么呢？

首先，一定少不了海鮮。因為上海靠近海洋，所以海鮮類食材豐富，尤其是鮑魚、蝦、蟹這些高檔海鮮在婚宴上必不可少。這些海鮮類食材既美味兼具營養(yǎng)，堪稱婚宴上的“貴妃菜”。

其次，上海人非常注重食材的新鮮和口感，因此很鐘愛鍋貼、上海生煎等點心。在婚宴上，甚至?xí)袑ｉT的點心區(qū)供賓客品嘗這些美食。除了海鮮和點心，還有一些客人特別愛吃的傳統(tǒng)菜肴，比如紅燒肉、鮑汁雞湯、揚州獅子頭等。這些菜肴既能展示出餐廳的地方特色，又可讓賓客體味到傳統(tǒng)美食的獨特魅力。

當(dāng)然，在上海的婚宴上，還必須有粵菜。作為全國著名的美食城市，上海的婚宴上通常會提供一些粵式菜肴。這些菜肴既講究制作工藝又一絕口味，口感獨特，深受賓客歡迎。比如蜜汁叉燒、蒜蓉粉絲蒸斑貝菜肴在婚宴上非常普遍。

此外，還有一些奢侈的食材，可以讓酒席變得更加豪華。比如魚翅、燕窩、花膠這些貴重的食材會不時地出現(xiàn)在上海的婚宴上，用來體現(xiàn)主辦方的尊貴身份。

1.小籠包：小籠包是上海非常著名的一道特色菜肴，制作精細，肉餡鮮美。小籠包是一種小巧玲瓏、香氣四溢的蒸餃子。其獨特之處在于選用餡料，嫩肉餡、蝦仁餡、蟹粉餡等多種口味各異，具有一種鮮美可口的味道。小籠包的制作過程十分嚴格，需要選用精細的面粉和肉餡、精巧的包技，讓其外皮薄而不破、餡料鮮美可口，最為上海美食文化的代表之一，婚宴上來一籠小籠包特別有上海特色。

2.海鮮紅燒肉：紅燒肉是上海傳統(tǒng)的名菜之一，。紅燒肉的特色在于其肥而不膩，熱騰騰的醇香讓人回味無窮。制作紅燒肉需要選用優(yōu)質(zhì)的五花肉，同時需要恰到好處的火候，加入少量的醬油、白糖等作為調(diào)料，最終營造出紅亮鮮美的烤肉。

3.鮑魚：鮑魚是上海婚宴酒席上不可或缺的豪華菜肴，富有營養(yǎng)，口感鮮美。

4. 清蒸魚：清蒸魚是上海婚宴酒席上的傳統(tǒng)菜肴之一，以新鮮的魚類為主料，口感鮮美。上海清蒸魚制作講究技巧，要保證魚肉鮮嫩，味道醇香，需要注意火候。剛開始時，火要大一些，使魚肉盡快熟透，然后適當(dāng)轉(zhuǎn)小火，收汁收味，保持魚肉的水分和營養(yǎng)。蒸制過程中，還需要注意不要蒸過量，不然口感會變得老硬而影響美味。

5. 獅子頭：北方婚宴上有四喜丸子，那方婚宴上少不了獅子頭，不知道從什么時候開始成了婚宴酒席上約定俗成的規(guī)矩。在碗中呈現(xiàn)為金黃色，富有光澤，滋味濃郁，香氣四溢。獅子頭口感入口即化，肉香鮮美，讓人回味無窮。

在上海的婚宴上，菜肴的種類非常繁多，從傳統(tǒng)的陽春面到現(xiàn)代的創(chuàng)意菜肴，都可讓賓客體驗到不同的菜肴文化。讓人們不僅僅享受到美食帶來的美好體驗，更感受到濃濃的人情味和親情味。上海婚宴上都有哪些傳統(tǒng)美食，大家一起來聊聊吧？