在杭州酒店舉辦婚宴，有許多講究和傳統習俗需要遵循。以下是一些主要的方面：

首先，從婚宴的時間來看，杭州的婚宴一般在晚上舉行，而具體的開始時間則會根據酒店的安排和賓客的到達時間來定。通常，請柬上注明的時間可能是賓客到達的時間，而不是婚宴正式開始的時間，因此新人及其家人需要對此有所了解，以便更好地安排婚禮流程。

其次，在婚宴的過程中，敬酒是一個重要的環節。一般來說，敬酒的順序是從兩家的長輩開始，然后是親戚和父母的同事、朋友，最后是與新人同輩的朋友、同學、同事。敬酒時，新人要親手為客人倒滿酒杯，并雙手端起，不強求客人一飲而盡。伴郎、伴娘在敬酒的過程中要隨時斟倒酒水，而新娘則需要負責敬煙。此外，賓客在敬酒、敬煙的過程中，有時會提出一些新奇的要求，如要求新人同時吃一口菜，喝多杯可樂等，這些都是為了增添婚禮的喜慶氣氛。

再者，杭州的酒店婚宴還有一些傳統禁忌需要遵守。例如，新人在婚禮前一天忌準新郎一個人獨睡新床，因為這有婚后孤獨的寓意。如果新郎實在沒有其他地方可以休息，可以找一位大生肖及未成年的男童陪睡。此外，傳統婚禮還忌二次上香，即在祖先或神靈供桌前告祭上香時，不能將香頭插歪，如果歪了也不能拔出再插，因為二次上香有再婚的寓意。新娘在蜜月期里也不能到親友家串門，特別是到有老人的親友家。同時，孕婦也不能送親，因為古時人們認為孕婦象征著血光，會給新人帶來血光之災。最后，婚禮上忌說“再見”，因為這意味著分離和不吉利。

總的來說，在杭州酒店舉辦婚宴，需要遵循許多傳統習俗和講究，這些都是為了讓婚禮更加圓滿和吉祥。同時，新人也需要根據自己的實際情況和喜好，與酒店和婚禮策劃團隊密切合作，共同打造一場難忘的婚禮。

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