婚禮宴席通常需要提早預訂，尤其是在假日時期。如果我們臨時決定舉辦婚禮，可能會很難找到理想的酒店場地。因此，大多數新人會在婚禮開始的前半年開始考慮婚禮宴席的預訂。今天小編為大家整理了與婚宴預訂相關的知識，一起來了解一下吧！

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如何確定婚宴菜單：

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① 肉菜與素菜搭配：通常菜單中應包含6-8道“主菜”，例如雞肉、鴨肉、魚肉和海鮮等，但為了避免口感單調，還需加入一些混炒的肉菜或素菜。

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② 配搭方法：在中式菜肴中，有眾多的烹飪方法可供選擇，你不應該只局限于炒或者炸。這不僅對健康有害，口感也會受影響。

口味搭配非常重要，要同時考慮到咸、鮮、辣、甜和酸幾種口味。最好能夠提供清淡和重口味的菜肴。在同一桌餐點中，推薦將辣菜的數量控制在1/4左右。

④ 色彩搭配：婚宴務必色彩鮮艷，必須搭配醬紅、棕紅、橘紅、胭脂紅等豐富的菜肴，同時添置各種顏色的菜肴，以保證色香味俱佳。

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選擇婚宴菜單的技巧：

首先要考慮的是婚宴菜單中的主菜選擇。在菜單中，首先選擇一到兩道能夠突出整桌酒席的菜品，這些菜品必須高級，能夠提升整體宴會的水平。接下來選擇一道帶有象征意義的菜品，比如西芹百合，以寓意百年好合。選擇青菜時要考慮時令菜品中最經濟實惠的，甜湯玉米羹比較適合，擺在桌上非常美觀。這兩道湯都符合綠色主題，而且既廉價又不會降低整體檔次。

婚宴的熱菜菜單有16個選擇。熱菜是婚宴酒席菜單的亮點，可以點選雞肉、鴨肉、魚肉，再加上豆制品和菌類菜。現在紅肉這類特別重口味的菜不符合健康飲食的原則，所以我們要點酒樓制作的精致特色菜肴。所點的菜肴必須是高蛋白、低脂肪的，這樣才能符合健康飲食的潮流，而且能夠展現品味，讓客人吃得舒服、放心。

婚宴菜單共有16道菜品，每個菜品的名稱都包含美好的寓意。在命名菜肴時，應盡可能使用吉祥的語言，以表達對新人美好的祝愿，從而讓賓客在心理上感到愉悅，為整個婚禮營造出更好的氛圍。例如，紅棗桂圓蓮子花生羹可以被命名為“早生貴子”；如果某種菜品的色、料、味搭配完美，我們通常會將其命名為“鴛鴦”，其他菜品也應按此原則進行命名。