一般來說，酒店舉辦婚宴的費用往往比請朋友們吃一頓飯要貴很多。那么，在選擇婚宴菜單時，我們應該如何考慮呢？仔細想想，我們有多少次參加婚宴后還需要額外吃宵夜呢？原因很簡單：婚宴的菜肴一般是按照十人份計算的，而婚宴上常常會出現加桌、加人的情況，而且多數婚宴不會提供主食。因此，新人們一定要注意如何選擇婚宴菜單。

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如何選擇婚禮宴席菜單：1.考慮菜品種類。

圖片來源：金華義烏玻利維亞大酒店·宴會廳

新人們在婚宴上選擇菜品時，常常被各種華麗的名稱迷惑，比如“比翼齊飛”、“早生貴子”等等。許多新人通常只是看中菜名好聽就點了，其實，選擇配菜最重要的是看菜的品種，而不是它們的名字。只有這樣才能選到真正實用的菜單。比如說，對于中國婚宴來說，基本上少不了雞、鴨、魚和蹄髈等大件菜品。近年來，更有一個不成文的規定，每張桌子上都應搭配適量的海鮮，才顯得婚宴的品質更高。比如澳洲龍蝦、扇貝、鮑魚等等。而在菜的種類上，通常會有六至八道冷菜，十道以上的熱菜，還有羹湯、點心和水果，這些都是必不可少的。所以，在確定菜單時，新人們應該首先確保這些基本條件是否滿足，然后再根據個人喜好來搭配其他菜品。

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1.落實菜單后，可以請酒店方根據新菜品重新修改名稱，以確保每道菜都能給賓客帶來視覺和味覺的雙重享受。

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2.在選擇配菜時，要留意當地的風俗習慣，避免觸犯禁忌。例如，在一些少數民族地區，需要考慮是否適宜使用豬肉、羊肉等食材做菜。

圖片來源：長沙李自健美術館天鵝湖藝餐廳

3.為了尊重每一位客人的習慣，我們提供最貼心的菜式服務。在我們的賓客中，有些是素食者，有些因為健康原因需要特殊配菜。我們會事先詢問他們的飲食喜好和忌諱，并安排我們的酒店提供特色配菜。

選擇婚宴餐單時，重要的一點是考慮到分量的大小。

一般而言，舉辦酒店婚宴的花費通常比宴請朋友吃飯要顯著增加。因此，一些新人會誤以為“一分錢一分貨”，認為貴的婚宴自然更好。實際上，經過認真思考，有多少次參加完婚宴后還需要再加夜宵呢？原因很簡單：婚宴的菜量常常按照10人份計算，但通常會有加座和加人的情況，而且多數婚宴不供應主食，這樣賓客怎么能吃飽呢？因此，選定菜單時，首先需要把菜的分量調整到11-12人份的標準，即每人一個主菜再加2道小菜，如果是單人份的海鮮，每桌菜量應該由酒店侍應員根據入座人數調整。此外，適當增加點心數量，例如配上一道甜點或一道咸點，可以讓賓客在酒席后更加飽足滿意。

1.如果你覺得酒店提供的菜品種類不夠多，而總價又有點貴，不妨考慮將菜單上價格較高的一道菜替換成價格較便宜的兩道菜。在保證菜品的總體水平的情況下，你還可以考慮多增加一些菜品來滿足增加菜品數量但不增加價格的要求。

2.許多酒店會提供免費飲料，并允許客人攜帶自己的飲用水，只需支付加工費。在使用這項服務之前，一定要事先詢問清楚，尤其是攜帶自備食材，這絕對能保證客人享用豐富又美味的餐點。

3.在傳統的大菜上桌之后，可以讓服務員幫助賓客分餐，這樣可以確保食物分配均勻。此外，對于一些適合分食的菜式，可以要求大廚在烹飪時進行個別處理，以防止菜肴堆放在桌面上時，賓客無法享用到前幾道菜。

確定婚禮餐單的方法之一是觀察菜品的口味。

當酒店提供婚宴菜單時，通常會為每個價位提供至少A和B兩種套餐。每種套餐代表不同的口味和做法，例如粵菜、川菜、本幫菜等。不要急于考慮哪種菜系最受歡迎，因為眾口難調，很難讓所有客人都喜歡某種菜系。同時，在之前的幾輪拆菜換菜后，一些菜品的做法也已經確定。因此，在基本菜式確定后，可以融合各種口味和做法進行調節。例如，如果有很多重口味和紅燒的菜品，可以加入一些清淡煮的菜品，每桌可以有四分之一到三分之一的菜品放辣，其余以大眾口味為主。

1.如果有足夠的時間，可以安排試菜。可以邀請雙方父母和在婚宴當天會來幫忙的朋友一起來共進一桌菜，先品嘗一下婚宴菜肴的口味，以便在之后與酒店廚房進行調整，盡量滿足大部分賓客的口味。

2.為了確保大部分賓客都能接受菜式，需要根據婚宴舉辦的地點和來賓人群來確定主題菜系。

3.為了保證婚宴的品質，我們應該在舉辦婚宴前先了解酒店的主打菜系和最受好評的菜式，然后根據這些信息加入菜單中。