在選擇婚宴菜肴時，不僅應該看菜名，也要了解具體材料。通常情況下，婚宴酒店菜單上只有菜名，而且這些菜名都是專門用于婚宴的，如“百年好合”、“早生貴子”等，雖然具有吉祥的意義，但實際上材料并不講究。因此，在選擇酒席時，務必要詢問每道菜肴的配料，并了解清楚，這樣在必要時才能方便地更換菜肴。

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如何確保酒席菜肴的質量？不能僅靠菜名，還需要了解具體的原料。通常情況下，酒店提供給我們的菜單只有菜名，并且都是婚宴酒店專用的菜名，如“百年好合”、“早生貴子”，這些都寓意吉祥。但是只有上了桌才知道，實際使用的原料可能非常普通。所以在定酒席時，我們一定要清楚每道菜的配料是什么，這樣我們就能對菜肴有所了解，便于進行調換。

圖片來源：蚌埠龍鳳婚慶

菜肴不僅需要講究精致的制作技藝，而且還要保證足夠的分量。

許多酒店所上的菜品，無論是盤子還是菜肴都非常精致，唯一的缺點就是量太少。在舉辦宴席時，漂亮固然重要，但除了要好看，也要保證賓客能吃飽！特別是按照人數分配的菜品，一定要確保每位賓客都能品嘗到。如果某一桌加了一兩位賓客，一定要提前在與酒店協商好。

對菜肴的數量進行關注

瀏覽菜單，計算菜肴的數量。一般而言，在一桌酒席上，冷菜拼盤、熱菜以及點心和水果拼盤的數量大約在17或18樣左右。不能太少，太少的話會不夠吃。總的來說，我認為在一場婚宴中，除了要顧及面子問題，也務必確保每個人都能吃飽吃好！如果在一場婚禮尚未結束時，桌上已經沒有可供食用的菜肴了，那樣簡直是太不禮貌了！

瀏覽菜單，了解不同價位菜肴之間的差異。

在一般的酒店里，關于婚宴的酒席通常會提供幾個不同套系供選擇。當然，這些套系的檔次和價格會有所區別。盡管它們的菜肴名稱可能相似，但實際上它們的材料還是有所不同的。因此，在選擇時就需要仔細比較，找出它們之間的差距。如果整體提高了一個檔次，那么可以考慮選擇價格稍高的套系。但如果價格的提高只是因為一個或兩個菜肴，那就有些不劃算了。另外，一些酒店在同等檔次的菜單中還會準備A、B兩種選項。在這兩種菜單中，同價位的菜肴是可以根據新人的要求進行調換的。

調節食材流動速度

確認菜單后，我們需要要求酒店能夠控制出餐速度，使其既不過快也不過慢。因為如果出菜太慢，賓客會感到品嘗不到新鮮食材的滋味，需要不停等待;而如果出菜太快，可能會在婚禮進行到中途，就已經上了果盤。這種情況讓人感到棉花也曾有過，心存疑惑，難道婚禮這么快就要結束了嗎？

因此，我們需要更加重視菜肴的質量，并且要嚴格把控好質量關口。

近些年來，婚宴酒店市場異常繁忙，新人需要在舉行結婚儀式前的半年甚至一年前預訂酒店，否則將無法預訂到有規模且高檔次的酒店。因此，不可避免地會有一些商家在婚宴菜肴方面耍手腳，因此保證婚宴菜肴的質量非常重要!