如今，絕大部分新人的婚禮都會選擇在酒店舉行。要想婚禮達到完美的效果，新人們必須認真對待婚宴菜單上的各道菜品，因為這關(guān)系到整個婚宴的質(zhì)量。高級婚宴的涼菜菜單內(nèi)容尤其重要，它可以決定一個正常婚宴的成敗，因此非常需要予以重視。如果想要婚宴變得完美，就請跟隨wed114小編一起來看吧。

圖片來源：深圳深航國際酒店·宴會廳

以下是高檔婚宴的涼菜菜單一：1. 鮮蝦拼盤：精選新鮮的大蝦，搭配多種調(diào)味醬，口感鮮美。2. 極品蟹黃豆腐：選用頂級蟹黃，搭配細膩的豆腐，口感滑嫩。3. 時令水果拼盤：多樣的時令水果，色彩鮮艷，口感清爽，營養(yǎng)豐富。4. 清蒸鮮魚片：新鮮魚肉蒸制而成，保留了魚的鮮味和嫩滑的口感。5. 招牌涼拌海蜇：海蜇絲入味，搭配獨特的涼拌醬料，口感爽脆。6. 香酥腸龍蝦球：香酥的腸龍蝦球，外脆里嫩，美味可口。7. 牛腩涼面：細嫩的牛腩與涼面完美搭配，口感鮮美清爽。8. 剁椒拌肚絲：剁椒調(diào)和肚絲，微辣爽口，色香味俱佳。9. 美味涼拌蘑菇：新鮮蘑菇?jīng)霭瑁诟絮r脆，味道濃郁。10. 爽口涼瓜絲：清脆的涼瓜絲配上特制涼拌汁，爽口回味。

圖片來源：杭州六通賓館·宴會廳

炒杏仁蟹棒拌西芹

圖片來源：長沙美郡和平酒店

泡腳鳳爪

圖片來源：徐州綠地鉑驪酒店·婚宴

涼拌海帶絲

圖片來源：上海諾丁山婚禮藝術(shù)中心

涼拌黃瓜

酸菜脆肚

熏醬拼盤

辣根三樣

拉皮是一種營養(yǎng)豐富的果汁飲品。

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以下是高級婚宴涼菜菜單第二份：1. 麻辣黃瓜：新鮮的黃瓜切片，淋上特制的麻辣醬，口感清脆辣味十足。2. 蒜蓉涼拌海帶絲：細嫩的海帶絲搭配香氣四溢的蒜蓉，酸甜可口，開胃爽口。3. 涼拌海蝦：鮮嫩的海蝦用特制的醬汁拌制而成，肉質(zhì)鮮美，滋味醇厚。4. 蜜汁涼拌果仁：多種果仁與蜂蜜融合，香甜酥脆，口感豐富。5. 酸辣海螺片：嫩滑的海螺片蘸上酸辣調(diào)料，辣而不失鮮美，開胃下飯。6. 麻婆豆腐：香辣麻辣的麻婆豆腐，口感柔軟細膩，回味無窮。7. 涼拌蠶豆：新鮮的蠶豆煮熟，拌上適量的調(diào)料，口感清爽鮮美。8. 拍黃瓜：脆爽的黃瓜切片，拍打出汁水，加入香料調(diào)味，口感清涼解渴。希望您能在這份菜單中找到心儀的涼菜，為婚宴增添美味和風采。

牛郎和織女相會 (素菜)

臺灣魚皮

紅腸拼香芹

鹵白鵝

沾水糯皮兔

大刀千層耳

西面排骨

白切豬手

生拌大生菜

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高級婚宴的涼菜菜單有三個選項：

風味驢肉

蒜泥鳳爪

秘制酥魚

芥蘭黃豆

酸辣蕨根粉

蔬菜沙拉

用甘草和桔皮來泡櫻桃蘿卜。

涼拌千張

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高級婚宴涼菜菜單

蘸醬小黃瓜

黃涼粉

椒麻杏鮑菇

海味時蔬

香油涼瓜

熏醬大拼盤

老醋什錦

特色涼菜

副標題：重新構(gòu)思和重新定義您的成功

【小編推薦】婚宴涼菜菜譜合集 酒店婚宴菜單名單

最新的婚宴冷菜菜譜

熗拌筍絲

所需食材：一根去皮洗凈的萵苣筍，半根洗凈的胡蘿卜，泡發(fā)好的黑木耳，去皮洗凈的蒜苗。

制作方法：將竹筍切成細細的絲狀。將胡蘿卜切成像細細的絲一樣的形狀，然后和竹筍一起加入適量的鹽，混合在一起腌制，使它們出水后擠去多余的水分。把黑木耳泡在水中，切成像細條一樣的狀況，混入蔬菜中。將蒜苗切成絲狀，擺放在蔬菜上。在熱鍋中加入適量的油將它在蒜苗上滴入鍋中，使它更加香味。最后，調(diào)味勻均即可享用。

蒜泥白肉

食材：豬肉臀肉500克，大蒜50克。優(yōu)質(zhì)醬油50克、紅油10克、鹽2克、冷湯50克、紅糖10克、香料3克、味精1克。

做法：

1)、將豬肉沖洗干凈后，放入湯鍋中煮熟。然后，將煮熟的豬肉放入原湯中浸泡，直到溫熱。取出豬肉，將水分搽干，切成長約10厘米、寬約5厘米的薄片，裝盤。

2)、將大蒜搗成泥狀，加入鹽和冷湯攪拌，調(diào)至稀糊狀即可。

3)、將優(yōu)質(zhì)醬油與紅糖、香料一同置于小火中熬煮，直至濃稠，再加入味精，即可得到仿制醬油。

4)、把蒜泥、醬油和紅油混合在一起，倒在肉片上，就可以完成了。

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姜汁豇豆

所需材料：新鮮嫩豇豆200克、新鮮姜塊40克

調(diào)味料：大約使用25克香油，適量的鹽，少量雞精和一些醋。

做法：

1)、把嫩豇豆采摘下來，除去老筋，然后徹底清洗并瀝干水分，最后切成大約4厘米長的小段。

2)、把一些鹽和油放入沸水中，將豇豆煮熟，煮時不要蓋上鍋蓋，撈出來瀝干，準備使用。

3)、可以使用工具將姜擦成泥狀，也可以使用攪拌機將姜打成泥狀。

4)、將姜泥和調(diào)料加入豇豆中攪拌均勻，即可擺盤上桌。

椒麻雞

食材：嫩公雞1只（約1000克）、蔥90克、姜10克、花椒40粒、醬油75克、鹽2.5克、雞精適量、雞湯250克、香油25克。

做法：

1)、將雞進行初步加工，包括去除毛和開膛，之后進行洗凈處理。

2)、在鍋中加入適量的清水，最好能夠蓋過雞肉，當水還是冷的時候?qū)㈦u肉放入鍋中，待水煮沸后繼續(xù)煮約15分鐘，等雞肉剛熟時就撈出來。

3)、將雞肉放入冰水中冷卻一會兒，然后取出來，瀝去多余的水分。

4)、把雞肉分解開來，切成大約4厘米長、1.3厘米寬的塊，并把它們擺在盤子里。

5)、把花椒、蔥葉和鹽用刀剁碎成非常細的粉末，放入碗里。然后加入醬油、香油、雞精和雞湯，攪拌調(diào)成椒麻味汁。最后把這個汁均勻地倒在雞塊上面就可以了。

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針菇伴干絲

所需食材：金針菇150克、五香豆干5片、胡蘿卜半根、香菜1棵、蔥1根（素食可省略）、生抽2大勺、香油1大勺

做法：

1)、將金針菇去掉連著的根部后，洗凈。將五香豆干切成薄片，并且再切成細絲。

2)、將胡蘿卜去皮后切成細絲，接著加少量鹽腌制軟化。然后用涼白開水沖洗干凈，最后瀝干水分。

3)、將水煮沸，然后先將豆腐干浸泡一會兒。

4)、金針菇需要再次煮熟

5)、最后將胡蘿卜切成絲加入大碗內(nèi)，撒上洗凈切碎的香菜和蔥，然后倒入調(diào)味料拌勻即可。

噴香拌茄子

食材：500克茄子、20克炒香花生、蒜、蔥、鹽、雞精、醋、香油

做法：

1)、先將茄子清洗干凈，去掉茄子的莖，然后整個茄子放入蒸鍋中進行蒸熟。

2)、將茄子用手撕成細條。

3)、把茄子用鹽、雞精和醋拌勻，再撒上蔥末和蒜末，最后撒上炒香花生碎，放在茄子上。

4)、取2湯匙香油加熱，倒在茄子上，蓋上蓋子燜煮約3分鐘，拌勻即可。

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涼拌黃瓜

所需食材：3根黃瓜（切成長約5-6厘米，寬約1-1.5厘米的條狀）、適量辣椒、1瓣大蒜、適量色拉油、鹽、白醋、糖、味精和少量麻油。

做法：

1)、在鍋中倒入少量油，當油溫達到七成熱時，加入辣椒粉和蒜泥。隨后可以立即加入適量的鹽、糖和白醋。

2)、需要先翻炒一下，等到所有調(diào)料都融化之后，再加入一小撮味精。由于這是涼拌菜，所以最好等到炒鍋中的調(diào)料冷卻之后，再將其倒在已經(jīng)切好的黃瓜上，最后滴上一些麻油并拌勻即可。

口水雞

所需食材：三黃雞、料酒、辣椒粉、蔥、大蒜、姜、醬油、鹽、糖和醋。

做法：

1)、將雞洗凈，切成塊狀。在水快要沸騰前，將蔥、姜和料酒一起放入鍋中。水開后，將雞塊放入煮10分鐘。不要煮得時間過長，以保持雞肉的嫩滑口感。

2)、煮熟的雞應立即浸泡在冷水中，最好是冰水中迅速沖洗一下。這樣能使雞皮質(zhì)細膩緊致，口感脆脆的，不易散爛。

3)、先把蔥姜蒜清洗干凈后切末。預熱鍋，倒入油待油溫六成熱時，加入蔥姜蒜末，爆炒散發(fā)香味，隨即熄火，倒入辣椒粉中。等待沉淀后把紅油濾出即可。如果沒有過濾網(wǎng)，可先把蔥姜蒜末撈起，再將油倒入辣椒粉中。

4)、將雞肉從冰水中撈出，稍微晾干后，切成小塊，放到盤子里。

5)、將醬油、鹽、糖、醋與兩勺紅油混合，攪拌均勻后，倒在雞肉上。根據(jù)個人喜好，還可加入一些香菜、香蔥和芝麻。如果沒有，也可以不加！

以上是wed114小編分享的高級婚宴涼菜菜單完整列表，希望能夠有所幫助，滿足各位需要的朋友。