有些人認為婚宴就像一首樂曲，其中蘊藏著幸福的旋律，可以將愛情的氛圍升華，鑄造出一段美好的婚姻。然而，婚宴并非像一張明確的樂譜那樣，一切都事先規劃好了。它有著不同的起伏和變化。首先讓我們從合理安排婚宴的菜單開始吧！

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看宴席分量

圖片來源：蚌埠龍鳳婚慶

許多新人常認為：價格越高，品質就越好，份量也會更多，更可口。但事實并非如此，仔細想想，多少次參加婚宴后還需補充夜宵呢？原因很簡單：婚宴的菜肴常按十人份計算，然而常常出現加人加座的情況，且很多婚宴并不附帶主食，這又如何能讓賓客吃飽呢？而且，酒店婚宴的價格通常比招待朋友的飯局要昂貴得多。

許多酒店都提供免費飲料和收取加工費的自帶水產品服務，您應該在事先向酒店了解清楚。特別是如果您自帶了原材料，這無疑會讓賓客享受到又飽又美味的餐食。傳統的大盤菜上桌后，可以安排服務員為賓客分餐，同時，對于適合分食的菜式，大廚在烹飪時可以分別制作，以免菜肴疊放在桌上，導致賓客無法享用前幾道菜。

看菜式品種

我們都曉得婚宴菜品的名字琳瑯滿目，例如“喜結良緣”，“百年好合”等等，不少新人通常只看菜名好聽就選擇那道菜，其實點菜最重要的是看菜品的種類，而不是漂亮的名字。例如，在原材料方面，中國婚宴上必備的基本大菜有雞、鴨、魚、豬蹄髈等。

近年來，婚宴上出現了一些不成文的規定。每桌都需要搭配適量的海鮮，以顯示宴會的高檔品質。比如澳洲龍蝦、扇貝、鮑魚等等。從款待食譜的角度來看，冷菜一般要有六到八道，熱菜則要有十道以上。還要準備羹湯、點心和水果，這些都是不能缺少的。因此，新人在確定菜單時，首先要確保這些基本條件是否滿足，其次才可以根據個人口味來搭配其他菜肴。

在菜單確定之后，您可以要求酒店根據新增的菜式重新調整菜單名稱，以確保每道菜都能讓賓客在視覺與味覺上雙重享受。在配菜方面，需要注意當地的習俗，避免出現不宜的食材。例如，在某些少數民族地區，需要考慮是否適合提供豬肉、羊肉等菜肴。我們要尊重每一位客人的飲食習慣，提供最周到的菜品服務。不少賓客有素食或特殊膳食需求，我們需要事先了解他們的宜忌，以確保酒店能提供符合他們口味的特色菜肴。

自帶酒水

可以和酒店協商，自己購買婚宴的酒水，并爭取免除開瓶費。此外，自己準備一些香煙、瓜子和糖果給提前到達的賓客享用，也可以省下一些費用。

婚宴菜單的安排應該合理。

看菜色口味

婚宴上，酒店通常會提供至少兩種不同價位的套餐菜單，每種套餐都代表了不同的口味和烹飪風格，例如粵菜、川菜和本幫菜等。在確定基礎菜式后，我們可以融合不同的口味和烹飪風格，以適應不同客人的需求。無需考慮哪種菜系最受歡迎，因為眾口難調，不可能讓所有客人都喜歡同一種菜系。另外，在經過前幾輪拆菜換菜后，一些菜式的做法已經確定，因此可以通過加入不同口味和烹飪風格來調整菜式。例如，如果有很多口味重、紅燒的菜品，可以加入一些清淡的白灼和放湯的菜式來平衡口感。每桌菜式可以有四分之一至三分之一的辣味菜品，其余則以大眾口味為主。

如果有足夠的時間，可以安排試菜。邀請雙方父母和婚宴當天會來幫忙的朋友，湊齊一桌，先品嘗一下婚宴的菜品口味，以便隨后與酒店廚房進行調整。根據婚宴的地點和來賓的人群確定菜品的主題和菜系，確保菜品能夠得到大多數賓客的接受。預先打聽婚宴酒店的特色菜系和受到好評的菜品，結合在菜單中。

既然婚禮預算快要超支了，那就要確保每一分錢的花費都能給我們帶來快樂和滿足感。為此，我們可以首先從合理安排婚宴菜單開始著手。